Propietats del llegum AZUKI

Llegum amb interessants beneficis nutricionals, és rica tant en proteïnes vegetals d'alta qualitat com en hidrats de carboni.
Ajuda a aconseguir un correcte funcionament dels ronyos, és una opció interessant quan ens trobem seguint una dieta per depurar els ronyos.
El seu contingut en hidrats de carboni no ha de preocupar a les persones amb diabetis, aquets s'assimilen totalment sense deixar residus de glucosa.
Com tots els llegums, si no es cuina bé pot provocar flatulències i indigestió. Per evitar això, és important deixar-los en remull tota la nit amb una tireta d'alga kombu, que ajudarà a estovar-los. Poseu 1 tassa d'azukis i tres d'aigua en una olla, juntament amb l'alga kombu. Porteu a ebullició, tapeu, baixeu el foc i deixeu que es cuinen una hora i mitja. Si els feu en una olla a pressió, el temps de coccióes redueix a 45 minuts,no hi afegiu sal fins que queden uns cinc minuts de cocció. Combina bé amb el comí o el gingebre.
Els llegums eren els grans protagonistes de la cuina tradicional casolana, però ara són els grans oblidats i val la pena recuperar-los.
Te d'azukis
1 tassa d'azukis
1d'aigua mineral
1tireta d'alga kombu
Deixeu bullir entre 45 minuts i una hora. Coleu el suc i beveu. Aquesta beguda va molt bé per tractar infeccions de les vies urinaries al lumbago. També enforteix el cor.

  -   En stock

Twitea